立春的习俗及饮食

立春，为二十四节气之首。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。二十四节气的最初两个节气，其本义都为“春天来了”。立春作为春季的开始，春的气息已经扑面而来，冷暖气团在此消彼长，对应着六气中的风和寒，在防御疾病中有其重大的意义。

一、立春的习俗

1. 句芒神：立春习俗之一是拜太岁和句芒神。太岁即太岁神，是民间信仰的神祇，主管岁之阴辰。立春时，无论农人还是俗人，都要到本年太岁所在的方位，烧香供奉太岁，并祈求丰收。立春当天，俗人还要到当地城隍庙拜太岁。城隍庙内设有很多太岁神位，人们可以请购专门的“太岁神位”，也可以在庙内墙上取红纸条“某年对冲方位”，然后在其下方设香案供奉。

2. 贴宜春字画：春天到了，给门壁上张贴宜春字画，这种风俗在唐代长安就有。据记载：立春日，唐代长安人常在门上张贴迎春祝吉的字画，字称“宜春字”，画称“宜春画”。如“迎春”“春色宜人”“春光明媚”“春暖花开”等内容。还有人给门楣上张贴一段祝愿之词，表示迎春的志愿。如果会绘画的人，常给门楣上画一幅《腊梅图》。

二、立春的饮食

立春后饮食忌酸。依据中医理论，春天是肝旺之时，要多吃甜食少吃酸食。因为酸食入肝，其性收敛固涩；而甜食入脾，其性平和可缓和酸味坚肝利脾。故在春季应多食甘甜适口的食物和清淡的食物。如以味甘微辛的食品配以甘蓝、西红柿、萝卜等甘味生津养肝的食物。具体来说，有以下几款立春饮食推荐。

1. 春饼：春饼是立春节令食品之一。它用薄面烙制而成。吃春饼是有讲究的，吃的时候要把它卷裹成两层或三层多层次的饼状物，以保持原来的圆形而不被弄碎。吃春饼也寓有“一年之计在于春”的词意。

2. 萝卜：萝卜是一种营养价值高又具有多种治疗功能的蔬菜之一。民间有句传言：“咬春吃萝卜不受穷。”这有一定的道理。萝卜中含有植物蛋白、维生素C和矿物质等营养成分。而维生素C对胃黏膜有较强的保护作用，纤维素可促进胃肠蠕动有助于消化。萝卜不含草酸，因而所含的钙能很好的被人体吸收利用。在春天吃萝卜可顺肝性，助益脾气，令五脏和平而免疫机能增强。

3. 春笋：春笋被誉为“素食第一品”，被认为是“餐中八珍”之一。在春笋中以嫩笋头最为上品。冬笋虽然味道鲜美但远不及春笋质嫩味美。冬笋往往到了一定的节气就变得木质化而硬邦邦的没有一点滋味可言。而春天的竹笋即使它生得一个大且很硬都能炖烂而清香可口，令人长吃不忘。故清代文豪郑板桥说：“嫩者香风草叶中”。

拓展阅读：

1、立春有哪些传统食物和习俗

14.戴春鸡：戴春鸡是陕西铜川一带人民的古老风俗。每年立春日，母亲用布制作一个约3厘米长的公鸡，缝在小孩帽子的顶端，表示祝愿“春吉(鸡)”。15.佩燕子：佩燕子是长安、关中一带人民的古俗。每年立春日，人们喜欢。

2、立春时节有吃什么的习俗

春饼——立春时节，许多地方会制作春饼来庆祝。春饼，亦称荷叶饼，由面粉制成，为薄如纸张的面饼，将两片面饼中间涂油后重叠，擀成后分开发酵烙熟。春饼常用来包裹各种蔬菜，如炒豆芽、韭菜或肉丝等，寓意从开始吃到结束。

3、中国习俗立春吃什么

春饼唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼

4、立春的风俗及饮食

春盘春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘，馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。。

1.春盘，又称五辛盘，是一种将五种辛辣的生菜细致切碎后装盘的食物。《本草纲目》记载，立春时，人们会将葱、蒜、韭、蓼蒿、芥等辛嫩蔬菜混合食用，以此迎接新春。这一习俗流传至唐、宋、金、元时期，如元代诗人耶律。

1.春盘春盘是立春的传统饮食风俗之一，通常将生菜、瓜果、糖果、饼和饵等置于盘中，以迎接新春。其中，蔬菜包括豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆类和鸡蛋等。杜甫曾在《立春》中写道：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。

春盘春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆。

春饼立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗，春饼也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的蔬菜或家常小菜。

立春习俗立春习俗1:打春立春亦称"打春"、"咬春"，又叫"报春"。这个节令与众多节令一样有众多民俗，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的"打牛"和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等。我国自古为农业国，春种秋收，关键。