油温过高容易炸糊辣椒油,只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮,2.辣椒面放不锈钢桶内备用。3.把大红袍花椒放入锅中,入菜油炸出香味和麻味,将油淋入装辣椒面的桶里。
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